はざま自然農園

みなさ〜ん こんにちわ(^^) はざま自然農園の狭間ですm(_ _)m 今日の、三重県津市のお天気は、 連続の真夏日？⇒猛暑日 30℃をか〜るく、超え(*´ω｀*) 現在32℃ わたしゃ〜 昨晩の夜勤のガススタバイト 開けの疲れか？ 7時起床 現地9時 雲出B自然農園の 畝間　と畝周辺の 草刈りを 草刈り機の　ワイヤーで畝間を   途中、刃をを交換 4枚刃にして 畝周辺を一気に 3時間かけて、 スッキリと(^^) 雲出B自然農園の草刈りは、 なんとか、追いついたような^^; で、 お次は、 雲出A自然農園へ アスパラの畝の周辺を　ノコギリガマで　草刈り キュウリの収穫と　滴下摘心 ミニトマト　アイコも ズッキーニの支柱補正と 収穫 バジルも順調(^^) 宇宙芋も順調(^^) で、 今日の収穫 ズッキーニ3本 キュウリ　たくさん(*´ω｀*) ピーマン1個 イタリアンパセリ　適当 に、 しても、 キュウリが・・・・・・・・ 供給過多に 去年の出来過ぎを　考慮して 5本に抑えたのですが^^; この時期 キュウリは、 毎日 　10本 1日　空けると 　20本 に(*´ω｀*) つまり、 1本の苗で、 毎日2本は、　確実に採れる って、こと なので、 キュウリのキュウちゃん漬けに 大量キュウリもキュウちゃん漬けで長期保存 でも、 するしか・・・・・・・ 生も　サラダも ヌカ漬けも あきた 　し〜

 みなさ〜ん おはようございます(^^) はざま自然農園の狭間ですm(_ _)m 今日の、三重県津市のお天気は、 晴れ、 ですが、 な〜んか、 雨雲が西から雨雲が まっ、 梅雨なので^^; ところで、 わたしゃ〜 朝から　 昨晩からの続き あんかけスパの　ソース作りの 続きを^^; ホイールトマト缶を ２缶　追加購入で、 即、 投入 水溶き片栗粉も、 グツグツ煮込み中　 １時間 味見(^o^) イメージに近い(・∀・) も〜ちょっと、 煮込むと・・・・・ ですが、 時間が・・・・・・・ 眠たくなる(*´ω｀*) なので、 これで　良しOKと 後は、 食べる直前に 味付ととろみは、調整 豆腐パックに小分けして、 冷凍保存 これで、 ８食分の、 あんかけスパのソースを確保＼(^o^)／ 追伸 名古屋名物 あんかけスパ も カレーうどん も 味噌煮込みうどん そうなんですが、 野菜を無駄無く使う＝ケチ(*´ω｀*) いや、 質実剛健の気質＝プラグマティズム の名古屋人が 生んだ　食文化だと 改めて、 実感(・∀・) と、 申しますのも カレーうどんもあんかけスパも ついでに、 味噌煮込みうどんも 基本ベース＝考え方 は　同じ 鶏ガラと野菜クズの 煮込みスープ それを カレー味にするか？ イタリアン？の トマトソースに するか？ ベーシックな 味噌味か？ の 違いだけ(´・ω・｀) そのソースを パスタ？ うどんにするか？ スパにするか？ 硬めのうどん にするか？ だけ そして、 とろみに 水溶き片栗粉を入れるのは、 かさ増し＝増量アップの 手段＝ごまかし？ 原材料を効果的に使う手段 って こと(´・ω・｀) いや〜 料理って シンプル＝簡単 の、ようで 奥が深い なんせ、 料理＝文化 デスから^^; で、 私的 大好物の ラーメンの 本質は・・・・・・ 　　また^^;

只今、無事帰還いたしました〜^^; 三重県津市では、 今日1日中　雨 で、 夕方やっと、あがり、 西の空には、夕焼けが　 明日は、きっと晴れるでしょう(^^)   帰宅途中に 食用ホオズキ用の果実酒＝ホワイトリカー を購入 で、早速 果実酒用に、残しておいた食用ホオズキを 瓶に入れ込む 分量は、？ あるだけ(^_^;) ヘタ＝ガクだけ取って、 と、申しますのも、 ジャムのように、ヘタを切り落とすと 果汁が・・・・・そのまま、出る＝濁る と、思い(^_^;) で、 冷暗所って、言えば、 冷蔵庫へ直行(^_^;) 食用ホオズキ　果実酒の実験 ⚠気をつけることは、 水気を取る　瓶は、アルコールで消毒 砂糖は、入れない＝プレーン＝素＝ホワイトリカーと食用ホオズキ　だけ あとは、 3ヶ月 「じっと　我慢の子であった」 (^_^;) 橋幸夫「子連れ狼」 ちゃん＝お父さんの仕事は、 刺客＝暗殺家業 ぞな〜＝デス って(ﾟ∀ﾟ) すごい、 カミングアウトのテーマソング だったの　ね〜(ﾟ∀ﾟ)

今日の、三重県津市にお天気は また、雨(*´ω｀*) 肌寒〜い、気温 最近、ど〜も、天気が安定しませんな〜^^; 自宅のナンテンの葉にも雨 でも、 一雨ごとに春は、確実に近づいて　いる　ハズ^^; ってなわけで、 今日は、自然農の農作業は、スルー 昨日収穫した食用ホオズキの実を またまた、ジャムに^^; これで、 500gの瓶　3本目　合計1.5kg (^o^)   畝間には、まだまだ、 ザクザクと残っています〜(^O^) ところで、 この食用ホオズキの実の加工方法なんですが、 まず、 ピューレ ピューレ（ピュレ）とは、野菜や果物などの食材をすりつぶし、 さらに裏ごしをして滑らかに整えた半液体状の加工食品を指す つまり、砂糖なしで潰すだけ コンフィチュール 煮詰めず、砂糖につけるだけ ジャム 砂糖で、煮詰めて、粘度を上げる 食用ホオズキ酒 ホワイトリカー漬け ホワイトリカーが果実酒造りに向いているのは、 癖がない分、果実の風味や味を損なわないため。 甲類焼酎はアルコール度数の上限が35度以下 参照 ホワイトリカーとは？ https://delishkitchen.tv/articles/1553 の、4種類の保存方法に、しようかと(^^) で、 だんだん、 イメージしているうちに、 おしゃれな瓶が 欲しくなってきた〜(ﾟ∀ﾟ) なので、 ちょっと、アマゾンさんで検索してみると ジャム瓶 SH-110 118ml -10本セット- (（ふた）緑63RTS-D) ジャム瓶 S140-8角ST 140ml -10本セット- (（ふた）白53RTS-D) セラーメイト 取手付 密封瓶 保存容器 梅酒 びん 果実酒 づくり 4L ガラス 日本製 220339 ル・パルフェ(Le Parfait) 梅酒 瓶 や コーヒー豆の保存に使える ル パルフェ ガラス瓶 保存容器 硝子 750cc 密閉容器 密封瓶 梅酒瓶 おしゃれ レモン漬け フランス製 922931 ってな、感じで、 ホント、イロイロありますな〜(ﾟ∀ﾟ) ただ〜 あまり、凝ると 中身より、瓶の方が お高くなりそ〜(*´ω｀*) 今度、 100円均一か？ 無印良品にでも、 行って、探してみるか^^;

今日の、三重県　津市の　お天気は、晴れ 風が少し強いが 農耕日和 ですが、 私は、 家、部屋の掃除、断捨離？　ごみ捨て ＝ 今 必要なモノと、必要で無いモノとの 取捨選択を(-_-) 参照 スーパーカブとパーマンの昼寝　　私的たわごと＝エッセイ - 12月 13, 2022 https://cub.mutyaku.com/2022/12/blog-post_13.html あと〜 洗濯と布団干し 我が家は、自分の事は、自分でやる って、 ルールなので(^_^;) 今は、 古秘　薩摩焼酎で、 まったり中(^_^;)  ところで、 暇なので(^_^;) 宇宙芋の小さい奴らを ムカゴ炊き込みご飯に と、 申しますのも、 自然農の宇宙芋　料理方法　将来性に期待 - 12月 14, 2022 で、 料理の基本 生・焼く・煮る 炒めると蒸すは、まだ(^_^;) で、 思った＝感じたこと で、 宇宙芋って、 サトイモ＋クリ＋ヤマイモの ミックス 彼らの特性？　美味しさを それぞれ、適当に？　 有る面、中途半端(-_-) に 持っている 不思議な食材 ＝日本の保守的な食材とは、 チョト　違う？ って、感じ 何じゃないかと 逆に、言えば、 それら＝サトイモ・ヤマイモ・クリの どの料理にも　なる って　こと(ﾟ∀ﾟ) で、 今回は、 一番　手軽な？ 蒸す？煮るの 一石二鳥の　料理法 宇宙芋ご飯を ざっくり、皮を向く ヌルヌルシベリヤすいので　⚠ でも、クリより　楽(-_-) で、 味付けに、 塩少々・醤油・昆布・日本酒　みりん　焼酎？ お好みで、 お米を入れた水で　味見して、イメージを で、 薄めに　が　コツかと 薄めだと、後で　足すことが 濃いめだと　なんとも・・・・・・(*´ω｀*) 料理の基本ですな(^_^;) コメは２合 水も２合分 炊くモードは、 通常　熟成炊き 約７０分後 出来上がり＼(^o^)／ で、 ちょと、味見 おっ 宇宙芋の粘りのおかげか？ お米が、もち米風＝ネバリ　に(^O^) で、 宇宙芋も ホクホク＼(^o^)／ 剥くのがチョット、面倒ですが、 コレは、 いけますゾ〜(^O^)

 台風14号は、 現在、九州北部通過中(´・ω・｀) 三重県津市のお天気は、 風が強く　時折雨が激しく(*´ω｀*) そんな日には、 ゆっくりと　料理でも と 自然農で育った和風カボチャ　完熟(^o^) 石のように、硬い(-_-;) 実も硬いですが、 しっかり濃い味 なので、 カボチャ雑炊に　でも 最近、歯が痛くって　良く噛めないこともあり(-_-;) だし汁と醤油とミリンを少々 冷蔵庫にあったエノキを刻んで 煮込むこと20分ほど 冷ご飯投入 更に、煮込むこと10分 最後に、溶き卵を投入し 自然農の九条ネギをトッピングし 完成(^o^) これだけ、煮込んでも　 さすが、和風カボチャ 煮くずれしづらく、 カボチャの存在と食感は、残っている スッキリとした甘みで シンプルなカボチャ雑炊を 堪能いたしました(^^) 最近、疲れなのか？ またまた、歯が・・・・・・・(*´ω｀*) そんな日には、雑炊は、　最高です〜(^^) 自然農家は、歯が命です〜(-_-;) 追伸 上下がわからない・ω・ 台風接近にもかかわらず(-_-;) の〜んびり、　マイペースで　リラックス中の 我が家のお猫様　ネルちゃん　で　ございます〜(´・ω・｀)