はざま自然農園

 みなさ〜ん、 こんばんわ(^^) はざま自然農園の狭間ですm(_ _)m 今日の、農作業は、 早朝から　昼間で　終了 と、 申しますのも、 マイナンバーカードの受け取りに 市役所へ 日曜日でも、このため だけに役所が 開いている(・∀・) で、 ついでに、 お隣の図書館へ ロシアのスープ ロシアの保存食 実は、 お目当ては、 ダーチャですごす緑の週末 あいにく、取り寄せに(^_^;) と、 申しますのも、 最近、ロシア・ウクライナの農法 ダーチャに　興味が湧き、 調べて　おります〜 過去記事参照 これからの日本の農業は、スマートより、ロシアのダーチャ農法が　良いかと(^o^) - 4月 18, 2023 自然農による、日本のダーチャ方式　を　推進したい〜(^o^) - 5月 11, 2023 に、しても 改めて、 ロシアって　デけ〜(ﾟ∀ﾟ) まっ、 メルカトル図法なので、 北＝緯度が上がるほど、広がるのですが^^; その前に、 チョッと、 ロシアとウクライナ・ベラルーシとの 歴史的関係を 特番『茂木誠先生の歴史講義、ロシアとウクライナ、その”悲しみの歴史”を紐解く。その１、キエフ公国～ソビエト連邦建国まで』 ざっくりと(^_^;) 私的見解だと 元々、ウクライナがロシア文化の原型 なので、 有名なボルシチって、 ウクライナの郷土料理 キエフ公国　から発祥 つまり、 日本の古都　京都のような^^; なので、 この3つの国は、 長男がウクライナ 次男　ロシア 3男　ベラルーシ で、 ソビエト連邦下になって、 国力的に 長男　ロシア 次男　ウクライナ 3男　ベラルーシ って　逆転(´・ω・｀) つまり、 今の、ウクライナ戦争って 有る面 兄弟喧嘩の　ような^^; 画像参照 日本の資源って？・・・・・それは、豊かな国土＝自然なんだと - 5月 11, 2023 で、 話は、 ダーチャに　戻りますが^^; 「ロシアの保存食」 から引用 ロシアの保存食文化を知っていただくのに、 「ダーチャ」のことをご紹介しないわけには、いきません。 一般的に　都心から20〜100km圏内に ダーチャがたくさんあつまった地域があり、 そこに簡単な木造ハウスが建てられ、 人々は、５〜１０月の半年を　週末　足しげく 通い、 日曜日に　都心のアパートに帰宅　 面白いことに、 「ダーチャラッ

 健康寿命とは？ 健康寿命とは、心身ともに自立し、健康的に生活できる期間 厚生労働省 2019（令和元）年における我が国の平均寿命は男性81.41歳、女性87.45歳であり、 健康寿命とはそれぞれ約9年、約12年の差があります。 つまり、 日本人の男性の健康寿命は、73歳　女性は、75歳 還暦スギ　63歳の私の場合 残り10年(ﾟ∀ﾟ) それが、長いのか？　短いのか？ 最近、歯が痛く　寝込むこと3日 自然農家は、歯が命(^_^;) - 4月 13, 2022 ついでに、ぎっくり腰にも〜 10日ぶりに、自然農　復帰(^_^;)　アスパラ畝作り　再開(^O^) - 1月 21, 2023 特に、 自然農に携わる　農作業って、 基本的に　手作業 作業のほぼ80％は、のこぎりガマ　と剣先スコップ たま〜に、草刈り機 これらを、使うためには、 まずは、健康でなくっては・・・・・ 特に、 フィジカル＝肉体的には、 足・腰　が　大事 精神的な充実感も ボディーは、体重管理(*´ω｀*) タバコ・酒・コーヒーなどの嗜好品は、ほどほど できるだけ、(^_^;) なので、最近 野菜中心の食生活を 私的に、肉類が　大好きなんですが(^_^;) それも、ほどほど、 肉を少なくして、できるだけ　野菜中心の 永平寺などの、雲水　の　精進料理的　メニューが 良いかと そこで、 最近マイブームが 野菜スープの3段活用 まずは、 自然農園で育った　 タマネギ・ニンジン・ジャガイモ 近くの農家の人から　いただいた白菜・大根 などを ナベに　水無しで　なんでも刻んで　ブチち込む 大きさは、その素材の煮え具合を考えて^^; 味付けは、最初は、塩のみ 肉類は　ソーセージ・豚コマ・魚のアラ など、なんでも　少々 魚系は、臭みを取るため、一度　湯通しして 野菜スープ　第一弾 その野菜スープで、 豆腐を入れて、いただく＝ナベ風 そして、 お次は、 ウドンを入れて、２食目 で、 次の日に 野菜スープ第２段 トマトピューレを投入して パスタで、いただく その時、 ブロッコリーやパセリ・などを投入すると、よりデラックス チーズを入れても　OK パクチーを入れるとアジアンテイストに(^_^;) で、 野菜スープ　第三段 最後は、カレーに(*´ω｀*) ソーセージなど入れたら、気分が、全然変わるし(^_^;) ってな感じで

三重県　津市のお天気は、 雨(T_T) っていうか？ 台風？  先週、梅雨明け⇒猛暑日　5日連続 それが、 ココ2.3日は、 また　梅雨に逆戻り(*´ω｀*) ってな　感じ^^; おかげで、 はざま自然農園も、 恵みの雨に(^o^) わたしゃ〜 ガス検診中の相棒 スーパーカブ110JA10 ですが、 私のバイト＝ガス検診の予定が・・・・・・(*´ω｀*) 当然、農作業も・・・・・・(*´ω｀*) まっ、 涸れ梅雨になるより、マシ 雨脚が強くなったので、 ガス検診途中で　撤退(*´ω｀*) ムリ は、 イケマセン し＝楽しくない＝事故の危険性も グリーンカーテンの マイクロキュウリ(^o^) ってなわけで、 スパッと　あきらめて マイクロキュウリの 収穫 マイクロキュウリの 試食 あら？ チョット、不思議な　お味 マイクロキュウリの実 メロンのような風味と 甘酸っぱいキュウリ の　ような？ 収穫するには、メンドウだが、 話のネタに サラダの付け合せに、 面白いかと^^; メインは、　グリーンカーテンなので^^; 去年のグリーンカーテンは、　キュウリでしたが、 とれすぎて、食べるのが・・・・・・追いつかなかった(*´ω｀*) ですが、 コノ　マイクロキュウリなら、　食べるのも 収穫するもの　気が楽です(^o^) 追伸 来年のリピートも アリって　ことで 完熟した実を 種取り　しようかと＼(^o^)／

更地になったお隣様の空き地に も〜　雑草が(ﾟ∀ﾟ) たぶん、これは、イネ科の 有名＝ノートリアスな チガヤ 　かと^^; よくま〜 こんな粘土質の盛り土＝カチカチの土に 恐るべし、生命力 (*´ω｀*) でも、 よ〜く　見ると(p_-) 昨晩の雨水の流れが、ビミョーなグラデーションを描き そこに、一輪挿しの　草 って、感じで 和風屏風の趣きが 風流 (^^) セイタカアワダチソウも なかなか　風流(^^) おはようございます。 はざま自然農園の狭間ですm(_ _)m 今日の、三重県　津市の　お天気は、 昨日の大雨も　スッカリあがり 爽やかな晴れ です が、 私は、　なんだか 疲れが・・・・・・・ どう〜も、 調子が・テンションが　あがらない(*´ω｀*) 本来ならば、 こんな、絶好な農耕日和 雲出自然農園へ、直行　って ところなんです が、 ダラダラと、 今日の　お弁当のおかず作りなんぞを^^; 自然農で育った ニンジン・ジャガイモ　メイクイーン・タマネギ ちなみに、 私は、左利きなので、　包丁は、いつも左に^^; で、 肉ジャガ？　でも 各野菜を適当に　刻んで オリーブオイルで炒め、 その後、 だし汁＋日本酒　純米紀の瀧　を適当に　プラス あっ、 それから、私の料理は、 レシピ？　とか　 調味料を測ったり　とか　しないです(^^) ほんと　 適当 ちなみに 私の妻は、　キッチリ測るタイプ それに、 私は、鉄のフライパン派 妻は、テフロン派 いや〜　料理って 使う道具や　やり方で性格って　 わかる=違う　ものなんですね〜^^; 炒めて、 タマネギが透明=シナっとして、 ニンジン・ジャガイモがカリッと食べれる 感じになったら、 メインの豚肉の投入 ⬇ チョット、煮立てて　水分を　飛ばせば 完成😊 味見を・・・・ 少し　濃かった　ような^^; でも、 お弁当のおかずには、良いってことで(^^) 追伸 肉ジャガも　カレーも 私にとっては、 カレー味か　甘辛醤油味なのか　の違い だけで、 同じ　煮物 って　感じ　なんです〜 それを、 米=ごはんと　別々に食べる=口中加味 か 一緒に食べるか？ の 違いだけかと・・・・・・^^;

庭に咲いた キンシバイの花 キンシバイの葉に 雨水の水滴が おはようございます。 はざま自然農園の狭間ですm(_ _)m 今朝の三重県　津市のお天気は、雨(T_T) 昨晩からの雨が　いまだ　シトシトと テンションが・・・・・(*´ω｀*) なので、 河芸自然農園の草刈りの予定を 急遽　変更して、 ニンニクとニンニクの芽の仕分け作業 を、 前回　ニンニクの芽の醤油漬けが ケッコウ美味しくって 自然農で育ったニンニクの芽　花　茎を醤油漬けに - 5月 21, 2022 私のお弁当の味付けに　大活躍(^_^) なので、 その追加処理を 前回のニンニクの芽の醤油漬けのやり方？レシピを チョット、工夫＝変更 と、申しますのも、 収穫間近のニンニクは、 花　茎　根＝ニンニクの　3箇所に分類されるわけで、 実は、その全てが　食べられる　ハズ なのですが、 ニンニクの花蕾と茎 柔らかく、保存が効くのが根 ニンニクの花蕾とニンニクの茎の先端部を 醤油漬けに 花蕾は、硬く　歯ごたえが 茎の先端部は、柔らかいが　保存が効かない＝すぐに　しなびてしまう。 なので、 ニンニクの根は、乾燥して　保存 さらに、 花蕾部分は、縦4等分 先端部と後ろの部分の刻み方を変え 前半は、ざっくりと 後半部は、細かく刻む って、方法を そうすれば、 ニンニクの醤油漬けも、その全て＝具も 美味しくいただける って　ことに＼(^o^)／ ニンニクの茎　花蕾の醤油漬け お好みで、唐辛子と生姜を刻んで 醤油を　ドボドボと まっ、 これで、半年は、　持つでしょう＼(^o^)／ これが、なくなったら＝消費したら ニンニクの根が、活躍する　予定でございます。 追伸 ついでに、 自然農のタマネギとニンニクの仕分け 乾燥を 追伸の追伸 自然農の農作業って 土作り→種まき→苗を育てて→収穫→処理 そして、 ありがたく　いただく＝自分の体の一部に取り込む ＝料理する その一貫性＝サイクル全てが 自然農だと　思う 今日この頃で、ございますm(_ _)m

 今晩は、 スタンドキッチン＝立ち食い　つまみ食いスタイル 第２段を 第一段のジャガイモのフライは、 自然農の野菜　自足　料理法　スタンドキッチン　つまみ食いスタイルの提案・究極の料理法は、セルフメイドBBQ で 半額の真イワシのひらき が、手に入ったので、 早速、 シンプルに塩のみで　味付け 自前自然農のダイコンで、ダイコンおろしと、 ダイコンのぬか漬けは、事前に用意 イワシは、１枚一枚、コンロで焼き具合を見ながら、 頃合いを、その場で食べる 油が、 じゅわ〜〜 と(^^) 炊きたてのご飯と　一緒に 焼きたてのイワシは、熱いので、 大根おろしのプールに　ザブンと・ω・ ダイコンおろしに　からませて それを、 今日は、ビールで　流し込む(・∀・) 口直しに、 自家製　ダイコンのぬか漬けを これだけで、 わたしゃ〜〜　 じゅ〜〜ぶん 満足いたしました　デスm(_ _)m やっぱ、焼きモノは、 焼きたて　が　一番 冷えると、油が・・・・・・・^^; 自分で作って、その場で　すぐに食べるって 手っ取り早いし、 文句も言えない(´・ω・｀) ただ　ただ、　 焼いては、食べ　を繰り返す のみ シンプル伊豆ベスト とは、このこと(^^) 追伸 この間　所要時間は、 大根おろしを　おろす時間のみ でも、 油っぽいものには、 時間は、かかるが、 ダイコンおろしは、かかせません(-_-) こうやって、 自分で作った　自然農のダイコンは、 自分で　減らしております^^;

 おはようございます。 今朝の三重県津市は、晴れ 風のなく、おだやかなお天気(^^) 農耕から帰宅途中のスーパーカブ110JA07プロ いつも帰宅する時間（5時半）ごろも、明るい ずいぶん日も長くなって 春の気配が(^^) ところで、 話は、変わりますが、 自給自足を目指す、はざま自然農園で、 自足＝家庭での野菜消費　 これが、 なかなか難しい (*´ω｀*) どうも、 うちの家庭は、長い間の共働き生活によって、 加工食品の消費から　なかなか抜け出せない　ようで(*´ω｀*) つまり、 インスタント ラーメン、うどん、カレー、ポテトチップ、冷凍モノ などなど、 結局 ジャガイモ、サツマイモ、ダイコン、サトイモ など、素材そのもを、 自分で　加工（煮る、焼く、揚げる、蒸す） するのが、苦手 いや、 めんどう〜〜 (*´ω｀*) 腹が減ったら、冷蔵庫の中にある、すぐに食べれそうなもので、 今、食べたいものをチョイスして　食べる。 ってテイスト(*´ω｀*) なのか、 ついつい、手軽な　方へ・・・・・・ 料理をする　って、 レシピとか　用意するモノ　とか なんだかんだと、かしこまって、敷居が高い　ような？ 10分ぐらいのクッキングで　色々できそうなのに^^; そもそも、 私は、若い頃から、料理＝食生活を　そんなに重視したことが・・・・・ 基本、腹がへったら、適当に　あるものを　食べ、 腹がふくれたら、寝る。 そんな怠惰な　独身生活が　永く、 当然、 3食べる規則正しい食性生活とは、程遠いスタイル・ω・　 ３つ小の魂　100まで　なんです^^; 還暦を過ぎて、自然農をやったから、スグに 基本的感覚・感性から派生される食生活を スグに　変えるって・・・・・・ なので、昨日 フト、私だけでも　って、 セルフメイドの スタンドキッチン ＝立ち食い を つまり、料理しながら食べる＝つまみ食い　スタイル を提唱 手軽な、ジャガイモ　それも　残っている小芋　から 電子レンジ　600ｗで3分　チンして、蒸して、 フライパンにオリーブオイルで、 カリッ と バジルソルト、コショウ　ガーリックなど　お好みで^^; ほんとうは、ビールがベストなのですが、 無かったので、焼酎のロックで　 チビチビと 美味そうに見えるのか？不味そうなのか？ 知らんが^^; 揚げたてホヤホヤの小芋を　ホフホフ　言い