自然農園のニンニクの花蕾と茎の醤油漬け
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| 庭に咲いた キンシバイの花 |
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| キンシバイの葉に 雨水の水滴が |
おはようございます。
花蕾は、硬く 歯ごたえが
はざま自然農園の狭間ですm(_ _)m
今朝の三重県 津市のお天気は、雨(T_T)
昨晩からの雨が いまだ シトシトと
テンションが・・・・・(*´ω｀*)
なので、
河芸自然農園の草刈りの予定を
急遽 変更して、
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| ニンニクとニンニクの芽の仕分け作業 |
を、
前回 ニンニクの芽の醤油漬けが
ケッコウ美味しくって
私のお弁当の味付けに 大活躍(^_^)
なので、
その追加処理を
前回のニンニクの芽の醤油漬けのやり方？レシピを
チョット、工夫＝変更
と、申しますのも、
収穫間近のニンニクは、
花 茎 根＝ニンニクの 3箇所に分類されるわけで、
実は、その全てが 食べられる ハズ
なのですが、
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| ニンニクの花蕾と茎 |
柔らかく、保存が効くのが根
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| ニンニクの花蕾とニンニクの茎の先端部を 醤油漬けに |
茎の先端部は、柔らかいが 保存が効かない＝すぐに しなびてしまう。
なので、
ニンニクの根は、乾燥して 保存
さらに、
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| 花蕾部分は、縦4等分 |
先端部と後ろの部分の刻み方を変え
前半は、ざっくりと
後半部は、細かく刻む
って、方法を
そうすれば、
ニンニクの醤油漬けも、その全て＝具も
美味しくいただける
って ことに＼(^o^)／
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| ニンニクの茎 花蕾の醤油漬け |
お好みで、唐辛子と生姜を刻んで
醤油を ドボドボと
まっ、
これで、半年は、 持つでしょう＼(^o^)／
これが、なくなったら＝消費したら
ニンニクの根が、活躍する 予定でございます。
追伸
ついでに、
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| 自然農のタマネギとニンニクの仕分け 乾燥を |
自然農の農作業って
土作り→種まき→苗を育てて→収穫→処理
そして、
ありがたく いただく＝自分の体の一部に取り込む
＝料理する
その一貫性＝サイクル全てが
自然農だと 思う
今日この頃で、ございますm(_ _)m
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