自然農園のニンニクの花蕾と茎の醤油漬け

- 5月 31, 2022

庭に咲いた
キンシバイの花

キンシバイの葉に
雨水の水滴が

おはようございます。

はざま自然農園の狭間ですm(_ _)m

今朝の三重県　津市のお天気は、雨(T_T)

昨晩からの雨が　いまだ　シトシトと

テンションが・・・・・(*´ω｀*)

なので、

河芸自然農園の草刈りの予定を

急遽　変更して、

ニンニクとニンニクの芽の仕分け作業

を、

前回　ニンニクの芽の醤油漬けが

ケッコウ美味しくって

自然農で育ったニンニクの芽　花　茎を醤油漬けに

- 5月 21, 2022

私のお弁当の味付けに　大活躍(^_^)

なので、

その追加処理を

前回のニンニクの芽の醤油漬けのやり方？レシピを

チョット、工夫＝変更

と、申しますのも、

収穫間近のニンニクは、

花　茎　根＝ニンニクの　3箇所に分類されるわけで、

実は、その全てが　食べられる　ハズ

なのですが、

ニンニクの花蕾と茎

柔らかく、保存が効くのが根

ニンニクの花蕾とニンニクの茎の先端部を醤油漬けに

花蕾は、硬く　歯ごたえが

茎の先端部は、柔らかいが　保存が効かない＝すぐに　しなびてしまう。

なので、

ニンニクの根は、乾燥して　保存

さらに、

花蕾部分は、縦4等分

先端部と後ろの部分の刻み方を変え

前半は、ざっくりと

後半部は、細かく刻む

って、方法を

そうすれば、

ニンニクの醤油漬けも、その全て＝具も

美味しくいただける

って　ことに＼(^o^)／

ニンニクの茎　花蕾の醤油漬け

お好みで、唐辛子と生姜を刻んで

醤油を　ドボドボと

まっ、

これで、半年は、　持つでしょう＼(^o^)／

これが、なくなったら＝消費したら

ニンニクの根が、活躍する　予定でございます。

追伸

ついでに、

自然農のタマネギとニンニクの仕分け
乾燥を

追伸の追伸

自然農の農作業って

土作り→種まき→苗を育てて→収穫→処理

そして、

ありがたく　いただく＝自分の体の一部に取り込む

＝料理する

その一貫性＝サイクル全てが

自然農だと　思う

今日この頃で、ございますm(_ _)m

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