自然農の畑で育ったニンニクの芽でペペロンチーノに挑戦(^^)

- 5月 21, 2022

麦秋の道
爆走？する
スバル　サンバーKS４

おはようございます。

はざま自然農園の狭間です(^^)

今日の三重県津市のお天気は、

はっきりしない曇り　後雨との予報^^;

で、

昨晩

雲出B自然農園のニンニク畑で収穫した
ニンニクの芽　茎

これを、ペペロンチーノに

ところで、

ペペロンティーノ　って　どんな意味？

で、

今更ながら^^;

チョット調べてみました。

参照

「ペペロンチーノ」の意味は食材名!? 由来や絶品レシピも一挙公開

https://macaro-ni.jp/50992

ペペロンチーノ（peperoncino）とは、イタリア語で「唐辛子」

パスタ料理のペペロンチーノの正式名称は

「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」

オーリオ・ペペロンチーノは「にんにくとオイル、唐辛子のパスタ」

つまり、イタリア語で

アーリオ＝ニンニク

＋

オーリオ＝オイル

＋

ペペロンチーノ＝唐辛子

と、いう意味　だそうです^^;

早速、料理に

ニンニクの芽を洗う
⬇

細かく刻む

⬇

塩　胡椒　醤油で味付けして、
オリーブオイルで炒める

⬇

表面が少し焦げるまで
炒める

⬇

茹で上がったパスタと
あえる

⬇

完成(^^)

その間　パスタを茹で上がる時間　9分

まっ

男の料理なので、

飾りっ気は、ナシ

バジルなどを上にのせたら　オシャレ？　かも^^;

で、

お味は、？

ニンニクの球根と変わらない

おいしくいただきましたm(_ _)m

が

肝心の

ペペロンチーノ＝唐辛子を入れるのを

忘れた(ﾟ∀ﾟ)

まっ、　良しとしよう〜^^;

ようは、

ニンニクの茎も芽も球根も同じ様に使えるって

ことですネ

まだまだ、

ニンニクの芽は、たくさん残っているので、

保存のため

ニンニクの醤油漬けにして

保存しようかしら

ニンニクの醤油漬けの作り方

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1170020512/

追伸

今日の農作業の予定は、

食用ホオズキの柵用の篠竹2.8mを50本ほど伐採

河芸自然農園にて、草刈り

ヤマギシさんへ　牛糞をいただきに。

雨模様なので、どこまでできるのか？

まっ、

ゆるりと　やって行きますデス^^;

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