名古屋名物　カレーうどんも　あんかけスパも　基本は、一緒　ってこと　発見＼(^o^)／

- 6月 26, 2023

みなさ〜ん

おはようございます(^^)

はざま自然農園の狭間ですm(_ _)m

今日の、三重県津市のお天気は、

晴れ、

ですが、

な〜んか、

雨雲が西から雨雲が

まっ、

梅雨なので^^;

ところで、

わたしゃ〜

朝から　

昨晩からの続き

あんかけスパの　ソース作りの

続きを^^;

ホイールトマト缶を

２缶　追加購入で、

即、

投入

水溶き片栗粉も、

グツグツ煮込み中　

１時間

味見(^o^)

イメージに近い(・∀・)

も〜ちょっと、

煮込むと・・・・・

ですが、

時間が・・・・・・・

眠たくなる(*´ω｀*)

なので、

これで　良しOKと

後は、

食べる直前に

味付ととろみは、調整

豆腐パックに小分けして、

冷凍保存

これで、

８食分の、

あんかけスパのソースを確保＼(^o^)／

追伸

名古屋名物

あんかけスパ

も

カレーうどん

も

味噌煮込みうどん

そうなんですが、

野菜を無駄無く使う＝ケチ(*´ω｀*)

いや、

質実剛健の気質＝プラグマティズム

の名古屋人が

生んだ　食文化だと

改めて、

実感(・∀・)

と、

申しますのも

カレーうどんもあんかけスパも

ついでに、

味噌煮込みうどんも

基本ベース＝考え方

は　同じ

鶏ガラと野菜クズの

煮込みスープ

それを

カレー味にするか？

イタリアン？の

トマトソースに

するか？

ベーシックな

味噌味か？

の

違いだけ(´・ω・｀)

そのソースを

パスタ？

うどんにするか？

スパにするか？

硬めのうどん

にするか？

だけ

そして、

とろみに

水溶き片栗粉を入れるのは、

かさ増し＝増量アップの

手段＝ごまかし？

原材料を効果的に使う手段

って

こと(´・ω・｀)

いや〜

料理って

シンプル＝簡単

の、ようで

奥が深い

なんせ、

料理＝文化

デスから^^;

で、

私的

大好物の

ラーメンの

本質は・・・・・・

　　また^^;

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