名古屋名物 カレーうどんも あんかけスパも 基本は、一緒 ってこと 発見＼(^o^)／
みなさ〜ん
おはようございます(^^)
はざま自然農園の狭間ですm(_ _)m
今日の、三重県津市のお天気は、
晴れ、
ですが、
な〜んか、
雨雲が西から雨雲が
まっ、
梅雨なので^^;
ところで、
わたしゃ〜
朝から
昨晩からの続き
あんかけスパの ソース作りの
続きを^^;
ホイールトマト缶を
２缶 追加購入で、
即、
投入
水溶き片栗粉も、
グツグツ煮込み中
１時間
味見(^o^)
イメージに近い(・∀・)
も〜ちょっと、
煮込むと・・・・・
ですが、
時間が・・・・・・・
眠たくなる(*´ω｀*)
なので、
これで 良しOKと
後は、
食べる直前に
味付ととろみは、調整
冷凍保存
これで、
８食分の、
あんかけスパのソースを確保＼(^o^)／
追伸
名古屋名物
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あんかけスパ
|
も
 |
| カレーうどん |
も
 |
| 味噌煮込みうどん |
そうなんですが、
野菜を無駄無く使う＝ケチ(*´ω｀*)
いや、
質実剛健の気質＝プラグマティズム
の名古屋人が
生んだ 食文化だと
改めて、
実感(・∀・)
と、
申しますのも
カレーうどんもあんかけスパも
ついでに、
味噌煮込みうどんも
基本ベース＝考え方
は 同じ
鶏ガラと野菜クズの
煮込みスープ
それを
カレー味にするか？
イタリアン？の
トマトソースに
するか？
ベーシックな
味噌味か？
の
違いだけ(´・ω・｀)
そのソースを
パスタ？
うどんにするか？
スパにするか？
硬めのうどん
にするか？
だけ
そして、
とろみに
水溶き片栗粉を入れるのは、
かさ増し＝増量アップの
手段＝ごまかし？
原材料を効果的に使う手段
って
こと(´・ω・｀)
いや〜
料理って
シンプル＝簡単
の、ようで
奥が深い
なんせ、
料理＝文化
デスから^^;
で、
私的
大好物の
ラーメンの
本質は・・・・・・
また^^;
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