自然農の野菜 徹底的活用法 あんかけスパの 本質とは？
みなさん
こんばんわ〜(^^)
はざま自然農園の狭間ですm(_ _)m
ただいま〜
無事、帰還いたしました^^;
今日の、三重県 津市のお天気は、
晴れ？ 薄曇り
と、
蒸し暑いが
直射日光の 攻撃は、
少なく^^;
農作業は、楽でした(^o^)
 |
| 雲出A自然農園の畝間の草刈り |
と、
 |
| ナスとシシトウの苗植え |
他、
 |
雲出A自然農園 東側の
アスパラの周辺の草刈り |
と、
 |
| パセリとイタリアンパセリの収穫 |
と、
申しますのも、
名古屋名物
あんかけスパのソース作りを
ちなみに、
わたしゃ〜
名古屋に20年 住んでいましたので^^;
あんかけスパは、大好物(^o^)
とりあえず、
野菜
在庫 一斉処分^^;
 |
自然農のサトイモの
親芋をざっくり |
 |
鶏ガラ・ニンニク・イラリアンパセリ
タマネギ ニンジン |
を、 ズンドウ鍋に 打ち込む
 |
アクを取りながら、
2時間ほど
煮込む |
 |
とろ〜り
とろりと
野菜が混ざり合い
コラボ |
して、
雑味感 たっぷりの
味わい深い 野菜スープが＼(^o^)／
それを、
ザルで、こしとり、
野菜スープの エッセンスを
それに、
 |
トマト ピューレ缶を
２缶 |
ぶち込む
で
煮込んで
味見・・・・・・・・
トマト＝酸味が 足りない(´・ω・｀)
明日、
２缶ほど、
トマト缶を 買って
来ます〜^^;
追伸
これで、
自然農での野菜の
あんかけスパのソース作りは、
２回目
で、
なんとなくですが、
このソースの 本質が
わかった ような(´・ω・`)
それは、
野菜の
在庫一斉処分？
なんでも、
ぶち込んで
煮込んでしまえば
美味しい(^o^)
野菜クズでも
なんでも、
もったいない
つまり
徹底的な
野菜クズの利用法
それが、
あんかけスパの
本質
かと
さすがは、
名古屋
だが
や〜(´・ω・｀)
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