バターナッツ(ひょうたんカボチャ)の種とレシピ
おはようございます。はざま農園の狭間ですm(_ _)m 今日は、あいにくの曇り時々雨^^; ほんと、春は、天気が変わりやすいですね〜〜(^_^;) 今朝、毎日飛んでくる ヒヨドリを激写(・∀・) ←篠山紀信 古い(*´ω`*) 2mも離れていないので、iPhoneでもここまで 慣れたもんです^^; 最近は、ヒヨドリばかりで、メジロの姿が(´・ω・`) ミカンを独り占め状態か? で、 畑仕事のまえに、昨日来た、種の点検を 今回の種で、特に期待?楽しみに しているのが バターナッツ 別名ひょうたんかぼちゃ オレンジ色の果肉は、ほのかに甘く、粘質 ポタージュ、スープ お菓子に向いている とのこと 検索してみると パティシエたちがお菓子作りにこぞって使う って(・∀・) なめらかな口当で、一般的な西洋かぼちゃのようなホクホクとした甘さはないので、煮ものには不向き。 プロのあいだでは、さらっとした食感に仕上げたいスープや、ケーキやプリンなどのお菓子に使われています。 型から外したプリンは、いつも食べているかぼちゃにはない、 ナッツのようなバターのような深い香りが印象的! かぼちゃのオレンジ色も鮮やかです。 さらっとなめらかな口当たりと甘みがあり、どこか 品の良さ さえ感じます。 とのこと(・∀・) 以前、私の畑に自生していて、やたらバカバカと収穫できたのに、 煮物にして、 不評 (*´ω`*)←料理の仕方がまずいだけだったのかも?(´・ω・`) なので、今回は リベンジ なんせ、育てるのに、あまり手間がかからず、雑草にも負けず、 繁殖力が旺盛なので、 自然農の畑には、向いている品種だと 思って 野口の種 さんから ネット購入 https://noguchiseed.com/hanbai/ 【野口のタネ】お店訪問!固定種タネのちょっとマニアックな話 その3<かぼちゃ、ズッキーニ、オクラ、豆系> 参照 バターナッツ(ひょうたん)かぼちゃで作る!なめらかプリンのレシピ https://mi-journey.jp/foodie/44386/ 追伸 結局、どんな野菜も、料理しだいのようで、 その野菜の特徴や長所や欠点をうまく利用して、 適材適所で使うのが 大切だと思います。 ただ〜〜 その当たり前のことが なかなか・・・・・・できないのよね〜〜〜(*´ω`*)