はざま自然農園

 みなさ〜ん おはようございます(^^) はざま自然農園の狭間ですm(_ _)m 今日の、三重県津市のお天気は、 晴れ、 ですが、 な〜んか、 雨雲が西から雨雲が まっ、 梅雨なので^^; ところで、 わたしゃ〜 朝から　 昨晩からの続き あんかけスパの　ソース作りの 続きを^^; ホイールトマト缶を ２缶　追加購入で、 即、 投入 水溶き片栗粉も、 グツグツ煮込み中　 １時間 味見(^o^) イメージに近い(・∀・) も〜ちょっと、 煮込むと・・・・・ ですが、 時間が・・・・・・・ 眠たくなる(*´ω｀*) なので、 これで　良しOKと 後は、 食べる直前に 味付ととろみは、調整 豆腐パックに小分けして、 冷凍保存 これで、 ８食分の、 あんかけスパのソースを確保＼(^o^)／ 追伸 名古屋名物 あんかけスパ も カレーうどん も 味噌煮込みうどん そうなんですが、 野菜を無駄無く使う＝ケチ(*´ω｀*) いや、 質実剛健の気質＝プラグマティズム の名古屋人が 生んだ　食文化だと 改めて、 実感(・∀・) と、 申しますのも カレーうどんもあんかけスパも ついでに、 味噌煮込みうどんも 基本ベース＝考え方 は　同じ 鶏ガラと野菜クズの 煮込みスープ それを カレー味にするか？ イタリアン？の トマトソースに するか？ ベーシックな 味噌味か？ の 違いだけ(´・ω・｀) そのソースを パスタ？ うどんにするか？ スパにするか？ 硬めのうどん にするか？ だけ そして、 とろみに 水溶き片栗粉を入れるのは、 かさ増し＝増量アップの 手段＝ごまかし？ 原材料を効果的に使う手段 って こと(´・ω・｀) いや〜 料理って シンプル＝簡単 の、ようで 奥が深い なんせ、 料理＝文化 デスから^^; で、 私的 大好物の ラーメンの 本質は・・・・・・ 　　また^^;

 みなさん こんばんわ〜(^^) はざま自然農園の狭間ですm(_ _)m ただいま〜 無事、帰還いたしました^^; 今日の、三重県　津市のお天気は、 晴れ？　薄曇り と、 蒸し暑いが　 直射日光の　攻撃は、 少なく^^; 農作業は、楽でした(^o^) 雲出A自然農園の畝間の草刈り と、 ナスとシシトウの苗植え 他、 雲出A自然農園　東側の アスパラの周辺の草刈り と、 パセリとイタリアンパセリの収穫 と、 申しますのも、 名古屋名物 あんかけスパのソース作りを ちなみに、 わたしゃ〜 名古屋に20年　住んでいましたので^^; あんかけスパは、大好物(^o^) とりあえず、 野菜 在庫　一斉処分^^; 自然農のサトイモの 親芋をざっくり 鶏ガラ・ニンニク・イラリアンパセリ タマネギ　ニンジン を、　ズンドウ鍋に　打ち込む アクを取りながら、 2時間ほど 煮込む とろ〜り とろりと 野菜が混ざり合い コラボ して、 雑味感　たっぷりの 味わい深い　野菜スープが＼(^o^)／ それを、 ザルで、こしとり、 野菜スープの　エッセンスを それに、 トマト　ピューレ缶を ２缶 ぶち込む で 煮込んで 味見・・・・・・・・ トマト＝酸味が　足りない(´・ω・｀) 明日、 ２缶ほど、 トマト缶を　買って 来ます〜^^; 追伸 これで、 自然農での野菜の あんかけスパのソース作りは、 ２回目 で、 なんとなくですが、 このソースの　本質が わかった　ような(´・ω・`) それは、 野菜の 在庫一斉処分 ？ なんでも、 ぶち込んで 煮込んでしまえば 美味しい(^o^) 　 野菜クズでも なんでも、 もったいない つまり 徹底的な 　野菜クズの利用法 それが、 あんかけスパの 本質 かと さすがは、 名古屋 だが や〜(´・ω・｀)

みなさ〜ん、 こんばんわ〜 はざま自然農園の狭間ですm(_ _)m 今日の、三重県　津市のお天気は、 なんとか、雨は・・・・・ 午前中は、   はざま自然農の見学者　現る(ﾟ∀ﾟ)　おなじテイスト＝ベクトルの人との出会いは、大切 - 6月 24, 2023 で、 ２時間ばかり、お話 し、 午後からは、 自然農クラブ 自然農クラブ　会員募集中！　お気軽にご連絡　お願いしますm(_ _)m - 5月 16, 2023 の紹介で 三重県　津市　野田の 自然農での米造りを実践中の 久保ちゃんファーム へ 三重県では、コシヒカリが ９９%の栽培のなか 朝日　アサヒを 自然農＝無農薬　無肥料で 苗床・手植え・手刈り で 実践中 との　こと(ﾟ∀ﾟ) いや〜 こんな方が、 私の近所に、 居るとは、 出会いとは、・・・・・・・ ありがたいものです(^^) なんや、かんやと 自然のクラブの人と ３時間ほど 田んぼの見学などを これからは、 田んぼの除草 の繁忙期に で、 自然農では、 当然、 除草剤など　使わず、 田車　除草 で、 そのお手伝いを 来週末 することに(^^) いや〜 米作りって、 百姓と しては、 王道＝１人前　 なので、 サラリーマンから退職した にわか百姓には、 敷居が高い ＝憧れの農作業 それが、 早くも　願いが 叶うなんて(ﾟ∀ﾟ) 私、持ってます(-_-) ラッキー＼(^o^)／ 出会いは、 神からの　ギフト＝掲示＝ミッション だと 来週末が 楽しみ〜　 です。 追伸 ちなみに、 お土産で お米も　いただきました〜(^O^) 食べ比べが 楽しみ〜(^^) ありがとうございました。 やっぱ、 日本人は、 米 で しよう＼(^o^)／ 追伸の追伸 結局、 今日の農作業は、 篠竹狩りの ３時間　だけ(*´ω｀*) でも 今日の、 ２人との出会いは、 何事にも　 変えられない 貴重な 時間となりました。 感謝m(_ _)m です。

 みなさ〜ん こんばんわ〜 はざま自然農園の狭間ですm(_ _)m 今日の、 三重県　津市の　お天気は、晴れ？曇り って、感じで なんとか　雨は、 で、 わたしゃ〜 朝から アスパラの畝の作造りの 篠竹伐採中 に、 電話が なんと、 ワカの田舎暮らし 三重県　津市　亀山で、 自然農を実践しているとのこと の ワカさんから 直接　お電話が(・∀・) 今、 雲出A自然農園近くに　います〜 って^^; で、 わたしゃ〜 ３０分後に、 お会い＼(^o^)／ いや〜、 自然農のことやら、 これからの、 日本の農業のことやら、 実践的な 食用ホオズキの摘果摘心 など ２時間ほど お話を いや〜 楽しかったです。 やっぱ、 近くに、 同じような気持ち＝テイスト＝ベクトル の 方が 実際に、いらっしゃるって 励みに　なります。 心強いです^^; なんせ、 自然農って、 百姓は、・・・・・・・・ 慣行農法では、 圧倒的に ﾏｲﾉﾘﾃｨｰ＝１%以下 の百姓ですから(*´ω｀*) ワカさんからの いただき物 ヤマギシ さんの、　せんべいや イロイロな たね類を 私も、 チョッと、 調べて 植えて＝試して みます〜 ほんと、 貴重な　ご意見 ありがとう　ございましたm(_ _)m 追伸 自然農をやっていると、 イロイロな 人との、 出会い　が それが、 大切だと(^o^)

 みなさ〜ん　 こんばんわ〜(^o^) はざま自然農園の狭間ですm(_ _)m ただいま、 無事、帰還いたしました。 夕焼け　ぽいので 明日も　晴れでしょう(^^) 今日の、三重県　津市のお天気は、 晴れ？　薄曇り 蒸し暑い〜(*´ω｀*) でも、 紫外線は、雲でカッとされて 農耕には、　なんとか^^; 今日の、農作業は、 雲出A自然農園の アスパラの柵作りから それと、 雲出A自然農園東側 草刈り と 八丈オクラの直播き と、 申しますのも、 雲出A自然農園東側に 植えた オクラの調子が、ど〜も ・・・・？ なので、 スペアー＝予備として、 改めて、直播きで、 なんせ、 夏、オクラが　ないと・・・・・・(T_T) まっ なんや、かんやと、 ８時間 みっちり と、 現在、 ビールで、　まったり中(^^) 今日、 収穫した、雲出A自然農園の キュウリ・ズッキーニ・イタリアンパセリ で、 夕飯は、 あんかけスパでも(^^) 追伸 最近、 連続で　畑仕事を こなしています が、 だんだん、 暑さや、蒸し暑さや 藪蚊　にも、 だんだん慣れてきた＝気にならなくなった 感じが〜(´・ω・｀) 私の体も 自然農の百姓に 順応　しつつ　ある ような、 実感が(^^)

 こんにちわ〜 はざま自然農園の 狭間ですm(_ _)m で、 今日は　一日 雨 なので、 チョッと、 煮込み料理＝時間がかかる カレーなんぞ を ジャガイモのかわりに サトイモを なんせ、 まだ、 収穫できていないので^^; 収穫は、 梅雨明けか？ 自然農の親のサトイモ 在庫処理(*´ω｀*) ヌルヌルしているので、 手を切らないように^^; 自然農の タマネギ・ニンジン・サトイモ を炒める 只今、 鶏肉モモと煮ております〜 煮込むこと、 1時間 味付けは、 ジャワカレー　スペシャルブレンドか？ ジパング✖ ゼッピンか？ つまらないことに 悩む(*´ω｀*) で、 定番の ゼッピンに　決定(^o^) まっ、 たぶん、どちらでも、 ちなみに、 このルーを　 直接　食べると うまか棒 スパイシーカレー味 にそっくり(*´ω｀*) ちなみに、 猫のネルちゃんの好きな チュールのお味は、 春が待ち遠し自然農の畑と　うちの猫　ネルちゃん(^^) - 2月 22, 2022 実際に、 私的　試食 マグロのピューレ＋化学調味料 カレーのルーと 同じ、テイスト(*´ω｀*) まだ、 味が　馴染んでいない　感じ 煮込み料理って 火の番が・・・・・・ つきっきりで 2時間か？ かき回さないと、 すぐに、 鍋の底が　焦げ付く(*´ω｀*) 盛り付け　いい加減^^; キュウリのぬか漬けもトッピング 自然農園　お隣の畑の方から　オバケキュウリ　いただく(^O^) - 6月 13, 2023 ごはん、おもむろに、追加(*´ω｀*) 煮込み料理＝命をいただく儀式 奥が　深い(´・ω・｀) ありがたく、 いただきました〜(^o^) サトイモも ジャガイモも 煮込んでしまえば・・・・・ 少しねっとり感が あるだけで、 あまり・・・・ 違いは？ ですが 命をいただく ことには、 違い　は 　　 無い