はざま自然農園

今朝の、三重県　津市のお天気は、 雪^^; 自宅の半畳の日の当たらない(*´ω｀*) 自然農園も うっすらと、雪化粧  風も、強く 現在　気温１℃(・∀・) 温暖な地と言われる、三重県の津市、 それも、立春すぎで、真冬なみの寒さに逆戻り(*´ω｀*) なので、 今日の農作業は、スルー^^; 夜勤のガススタバイトのため、スタンバイ＝無理は、いたしません(´・ω・｀) で、 今は 自然農園で育った食用ホオズキの ジャム加工に挑戦中(^^) ヘタを取り、ナベに 今回は、テスト＝お試しで、 ホドホドの量を 砂糖を適量？　 量は、適当^^; 私的ジャムのイメージで ⬇ 煮る 10 分経過 アク抜きのため？ ユズ？でもレモンでも 柑橘系や クエン酸でも 適当に　果汁だけ投入^^; 食用ホオズキ　ジャム加工中 なんか、 甘酸っぱい〜い　香り が してきました〜(^o^) 弱火で　煮ること１時間 ジャムらしく　なって来ました〜(^o^) イチゴに比べて、皮が厚いので、 煮る時間は、じっくり　コトコトと １時間３０分経過 だいぶ、トロトロに 食用ホオズキは、イチゴに比べ、種＝ツブツブが多いので、 更に、煮込む で、 我慢できずに(*´ω｀*) ⬇ ⬇ ⬇ ⬇ サクッと、一口 うま〜(^O^) 市販のイチゴジャムとは・・・・・・・・ 全然　ゼンゼン なんと、申しますか？ 素材そのものの味 ＝食用ホオズキの味 が、 濃縮された　感じ 幸せ感が違います〜(^o^) 市販のジャムは、ペクチンが大量に、投入されているので、 どれも、同じような感じ＝味^^; イチゴジャムもマーマレードもリンゴジャムもミックスジャムも そのペクチンの含有量により、 お値段が・・・・・(*´ω｀*) 当然、少なく、原料のイチゴなどが多いほど、お高い^^; ペクチンとは？ 食物繊維の一種で、レモン、オレンジなどの柑橘類やりんご、バナナに多く含まれています。 植物細胞をつなぎ合わせる働きをしている天然の多糖類で、量的な違いはありますが、あらゆる果物や野菜に含まれています｡ ゼリー化（ゲル化）作用をもつ成分であることから、1825年にアンリ・ブラコノーによってギリシア語の｢pektos：硬い｣にちなみ｢pectin：ペクチン｣と名付けられました｡ 参照 （ジャム工業組合よりhttps://www.jca-can.or.j

今日の三重県　津市のお天気は、 昨日とは、うって変わって 春を思わせる、陽射しが(^^) 風は、冷たく、強いが^^; スーパーカブで通勤 途中に ウメの花が満開 バックのスイセンも満開 回りには、スイセンの香りが　ほのかに(^o^) で、 今日も^^; 食用ホオズキのジャム作りを と、 申しますのも、 昨日、お試しで作ったジャムが 思いのほか、美味しかったので(^^) 自然農で育った食用ホオズキでジャム作りにトライ(^o^) - 2月 15, 2023 残りの乾燥・完熟した食用ホオズキを すべて、ジャムに ⬇ しかし、ま〜 煮詰めて、ジャムにすると たった500ｇほどの瓶に(*´ω｀*) 種まきから、収穫まで ほぼ半年以上 その結果が・・・・・・・・ 今のところ、 食用ホオズキのジャム2瓶　だけ^^; とは・・・・・・・・・・・(T_T) まっ とりあえず、 今回は、1年目の初回 結果が出ただけでも良し と　しようか^^; 追伸 思えば、 この食用ホオズキの栽培方法って？ ネットしか、頼るも者も無く、 試行錯誤の10ヶ月間 途中 オオタバコガの幼虫 や ホオズキカメムシ ホオズキカメムシの卵 などの、害虫の被害にあって、 一時は、どうなることやら(*´ω｀*) って、 さらに、 滴下摘心が遅くなり、後手後手に回り、 つるボケ？状態で 実になる時期が遅れ、12月に入ってからも完熟せず(´・ω・`) ついに(-_-) 12月に入り、 霜でほとんどの実が完熟せず 　 青いまま落下(T_T) で、なんとか完熟して収穫できた実は、 今のところ、500gの瓶2本のジャムだけ (´・ω・`) まっ、その間、自分で生で食べたり＝テイスティング^^; したり、 知り合いに　お分けした分も少々　あります 落ちた実も　完熟したものを拾い集めれば・・・・・・ もう少し^^; 雲出B自然農園　食用ホオズキの害虫被害　確認(T_T)　オオタバコガの幼虫とホオズキカメムシの成虫 - 7月 22, 2022 雲出B自然農園　食用ホオズキ　成長10ヶ月を　チョットまとめてみました。摩訶不思議なテイストに感動(^o^) - 12月 24, 2022 追伸の追伸 まっ　なんとか食べることまでに、たどり着き、 満足＝納得した出来の実も少々 手応えは、 じゅ〜ぶんに　有りました(^o^) 今春 3月から ま

 今日の、三重県津市のお天気は、 雨のち曇り後、晴れ 目まぐるしく、天候が〜(*´ω｀*) なので、 午前中は、 食用ホオズキのジャム作り で、 午後から 雲出B自然農園の 食用ホオズキの畝の伐採と整理を 食用ホオズキの枝を ボキボキ、チョキチョキと 伐採中(*´ω｀*) 落下した食用ホオズキの実は、 今年の春の肥やしに^^; 草マルチ状態 落下または、枯れ葉状態の食用ホオズキの 完熟モノをセレクト＝拾い集める と、 結構な分量に＼(^o^)／ これまた、玄関で　乾燥中 これで、 また、ジャムが500gほど　できるかと^^; 参照 自然農での食用ホオズキの栽培　一年目の主な収穫は、500gのジャム瓶　2本　だけ(*´ω｀*)　トホホ・・・・って感じか？ - 2月 16, 2023 追伸 ほおずきコンフィチュール〔200g〕かみこあに観光物産 参照 コンフィチュールとは？ジャムと何が違う？レシピも詳しく知りたい！ https://macaro-ni.jp/42474 「confiture（コンフィチュール）」はフランス語で、「砂糖、酢、油などに漬けた」という意味のconfit（コンフィット）が語源。 コンフィットには「風味を保って保存する」という意味もあるため、長期保存する技術を指す調理用語としても用いられいる。 まっ、 簡単に言うと、 コンフィチュールは、原形そのままで、砂糖付 アルコールだと　ウメ焼酎のような^^; ジャムは、煮込んで　原形を潰す感じ の、違い ジャムは、パンやホットケーキに塗る コンフィチュールは ヨーグルトやアイスクリームにかけるのがおすすめ。 さらりとしているため、炭酸水や紅茶にも混ざりやすいようで、 おつまみにするなら、ミモレットやコンテのようなハード系チーズにのせても良いでしょう。 てな、感じです^^; おしゃれな？　おフランスの言葉で表現すると なぜだか？　 ^^; 今季、自然農園で育った極上？ セレクト＝厳選した 食用ホオズキを、 コンフィチュールに　挑戦しようかと(^O^) 加工食品も　奥が深こ〜　ございます(*´∀｀*)

今日の、三重県津市にお天気は また、雨(*´ω｀*) 肌寒〜い、気温 最近、ど〜も、天気が安定しませんな〜^^; 自宅のナンテンの葉にも雨 でも、 一雨ごとに春は、確実に近づいて　いる　ハズ^^; ってなわけで、 今日は、自然農の農作業は、スルー 昨日収穫した食用ホオズキの実を またまた、ジャムに^^; これで、 500gの瓶　3本目　合計1.5kg (^o^)   畝間には、まだまだ、 ザクザクと残っています〜(^O^) ところで、 この食用ホオズキの実の加工方法なんですが、 まず、 ピューレ ピューレ（ピュレ）とは、野菜や果物などの食材をすりつぶし、 さらに裏ごしをして滑らかに整えた半液体状の加工食品を指す つまり、砂糖なしで潰すだけ コンフィチュール 煮詰めず、砂糖につけるだけ ジャム 砂糖で、煮詰めて、粘度を上げる 食用ホオズキ酒 ホワイトリカー漬け ホワイトリカーが果実酒造りに向いているのは、 癖がない分、果実の風味や味を損なわないため。 甲類焼酎はアルコール度数の上限が35度以下 参照 ホワイトリカーとは？ https://delishkitchen.tv/articles/1553 の、4種類の保存方法に、しようかと(^^) で、 だんだん、 イメージしているうちに、 おしゃれな瓶が 欲しくなってきた〜(ﾟ∀ﾟ) なので、 ちょっと、アマゾンさんで検索してみると ジャム瓶 SH-110 118ml -10本セット- (（ふた）緑63RTS-D) ジャム瓶 S140-8角ST 140ml -10本セット- (（ふた）白53RTS-D) セラーメイト 取手付 密封瓶 保存容器 梅酒 びん 果実酒 づくり 4L ガラス 日本製 220339 ル・パルフェ(Le Parfait) 梅酒 瓶 や コーヒー豆の保存に使える ル パルフェ ガラス瓶 保存容器 硝子 750cc 密閉容器 密封瓶 梅酒瓶 おしゃれ レモン漬け フランス製 922931 ってな、感じで、 ホント、イロイロありますな〜(ﾟ∀ﾟ) ただ〜 あまり、凝ると 中身より、瓶の方が お高くなりそ〜(*´ω｀*) 今度、 100円均一か？ 無印良品にでも、 行って、探してみるか^^;

 昨日の、 三重県津市のお天気は、晴れ ですが、風が強〜い(*´ω｀*) 雲出B自然農園の 食用ホオズキの落下分と完熟したのを 収穫 枯れても、完熟した実もボチボチ有ります^^; 雲出B自然農園 食用ホオズキの畝の 土改良の穴掘り 残りの畝は、あと3本 なんとか、 3月中旬＝アスパラの苗を植え替え＝定植までには、 間に合いそう〜(^_^;) で、相変わらず 食用ホオズキのジャム作り も〜　かれこれ、4度目か？ 慣れたもんです(^^) 100均一のDAISOで、 ジャム瓶を物色(p_-) いや〜 イロイロ、あるもんですな〜(ﾟ∀ﾟ) 普段、私的に　このような、コーナーは、見ないので^^; ついでに、 ホームセンターで、 剪定ハサミの補修用 に、 100均のは、π＝しめる幅が小さいのしかなかったので^^; この剪定ハサミ 柄の部分＝木がグラグラして 以前、針金で補修したが^^; 切れた(*´ω｀*) ので、 今回は、 水道用のホースバンドで ギチギチに締め上げる^^; まっ、これで、また 気持〜ち良く、 枝が切れるでしょう〜(^o^) ってな、 感じで、 農機具？　剪定ハサミや包丁 自然農園で生まれた作物を　無駄なく、美味しくいただくために、包丁のメンテナンスを(^^) - 12月 31, 2022 Akizora 砥石 包丁研ぎ石 400 1000 2000 6000 両面砥石 万能砥石台付き 面直し付き 角度固定ホルダー付き 家庭用荒砥石 中砥石 包丁研ぎに最適 や 草刈り機 自然農には、草刈り機は必須う？　草刈り機の歯のバリエーション - 2月 28, 2021 ノコギリガマなど、 道具のメンテナンスも 大事で　ございます〜(^_^;) もちろん、 自分の自身のボディーも(*´ω｀*) 日頃のメンテナンス＝体調管理が 大事でございます〜m(_ _)m 追伸 も〜2月も終わり 3月になれば、 春野菜の種まき・育苗など 忙しい季節の到来です(^o^) まだまだ、寒い日が続きますが、 皆様も、温暖差のはげしい　この時期 お体にお気をつけて　 農ライフを　お楽しみください。ネ