自然農の食用ホオズキ　厳選して　コンフィチュール＝砂糖漬け　に挑戦しようかと^^;

-

 今日の、三重県津市のお天気は、

雨のち曇り後、晴れ

目まぐるしく、天候が〜(*´ω｀*)


なので、

午前中は、

食用ホオズキのジャム作り
で、
午後から
雲出B自然農園の
食用ホオズキの畝の伐採と整理を

食用ホオズキの枝を
ボキボキ、チョキチョキと
伐採中(*´ω｀*)
落下した食用ホオズキの実は、
今年の春の肥やしに^^;
草マルチ状態


落下または、枯れ葉状態の食用ホオズキの
完熟モノをセレクト＝拾い集める
と、
結構な分量に＼(^o^)／

これまた、玄関で　乾燥中
これで、
また、ジャムが500gほど　できるかと^^;
参照



追伸
ほおずきコンフィチュール〔200g〕かみこあに観光物産
参照
コンフィチュールとは？ジャムと何が違う？レシピも詳しく知りたい！
https://macaro-ni.jp/42474


「confiture（コンフィチュール）」はフランス語で、「砂糖、酢、油などに漬けた」という意味のconfit（コンフィット）が語源。

コンフィットには「風味を保って保存する」という意味もあるため、長期保存する技術を指す調理用語としても用いられいる。


まっ、
簡単に言うと、
コンフィチュールは、原形そのままで、砂糖付
アルコールだと　ウメ焼酎のような^^;

ジャムは、煮込んで　原形を潰す感じ

の、違い

ジャムは、パンやホットケーキに塗る

コンフィチュールは
ヨーグルトやアイスクリームにかけるのがおすすめ。
さらりとしているため、炭酸水や紅茶にも混ざりやすいようで、

おつまみにするなら、ミモレットやコンテのようなハード系チーズにのせても良いでしょう。

てな、感じです^^;
おしゃれな？　おフランスの言葉で表現すると
なぜだか？　
^^;




今季、自然農園で育った極上？
セレクト＝厳選した
食用ホオズキを、

コンフィチュールに　挑戦しようかと(^O^)
加工食品も　奥が深こ〜　ございます(*´∀｀*)

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