自然農園で生まれた作物を 無駄なく、美味しくいただくために、包丁のメンテナンスを(^^)

 ご無沙汰しております〜

はざま自然農園の狭間です〜m(_ _)m

なんや、かんやと

1週間　ぶりか？(^_^;)

と、

申しますのは、

年末＝師走は、家のことや

私の愛車達、スーパカーブ110達のメンテに

追われ、

なかなか、自然農園の畑の　お世話が〜(^_^;)

で、

今日も、家の大掃除＋包丁のメンテ

なんぞを(^_^;)

基本、我が家は、自分のことは、自分でやる

DIY＝ドゥ・イット・ユアセルフ

つまり、直訳すると

あんた自身で　やれ(^_^;)

ってな、ことで(^_^;)

と、申しますのも、

自然農園で、できた作物を

料理するのも、基本　私

自然農のスナップエンドウも今年これで最後　さくっとパスタの具に　素材第一主義

- 5月 06, 2021

で、

その料理の道具の

包丁って、

ひじょ〜に　大事です〜

包丁が切れないと、

気分が・・・・のらない

＝やる気が　出ない(^_^;)

なので、

ちゃんとした？　メンテナンス用品をと

アマゾン様で、砥石＆メンテナンスキット

Akizora 砥石 包丁研ぎ石 400 1000 2000 6000 両面砥石 万能砥石台付き 面直し付き 角度固定ホルダー付き 家庭用荒砥石 中砥石 包丁研ぎに最適

を、思い切って　購入

なんせ、

今まで永年　10年以上か？使っていた

砥石が

砥石が　おもいっきり湾曲(^_^;)

これでは、

まともな、角度＝一定の角度で包丁が砥げない

ど〜も、

最近、包丁の切れ味が・・・・・・・・・

それが、原因かと

当然、腕＝スキルも(^_^;)

で、

YouTubeで、

砥石　メンテナンス　で検索

【包丁の研ぎ方】初心者でも分かる砥石を使った包丁の研ぎ方、プロ直伝の技でめちゃくちゃ切れる！

を参考に

まずは、　湾曲した　砥石を　水平に　研ぐ

この、作業だけで、

なんやかんや、1時間

で、

YouTubeを　見ながら(^_^;)

砥を　研修

で、

格闘すること2時間

砥の基本は、

15度に、安定して維持しながら

砥ぐ　って　技術＝スキル＝慣れ

それが、

今まで　できていなかった(^_^;)

ことを、実感

その角度を　初心者でも　維持できるのが

この　スペーサー

つまり、

自転車で　言えば　補助輪

情けな＝かっこ悪い*´∀｀*)

ですが、

所詮　初心者なので(^_^;)

このスペーサー

優秀ですぞ〜

15度を　キープ＼(^o^)／

おかげで、

切れ味は、

この包丁　最高の切れ味に(^o^)

切れすぎて、　怖いぐらい(*´∀｀*)

包丁の砥

研ぎ師って

・・・・・・・・

奥が深いわ〜m(_ _)m

天然砥石の実力とは？研ぎ師が刺身包丁を研ぐ

追伸

今日で、

今年2022年も

終わり

はざま自然農園も

来年で3年目

今年の夏は、食用ホオズキに

一点集中した

1年で　ございましたが、

なんとか

それなりの　結果が

来年は、

食用ホオズキとアスパラ

＆ジャンボニンニク＋宇宙芋

の

4本立てで

はざま自然農園を運営する

予定でございますm(_ _)m

還暦過ぎのジジ〜では、ございますが、

自分の納得する作物＝作品を

この雲出の地で　生み出すことに

邁進する

所存で　ございます。

追伸の追伸

おかげで、

このブロク「はざま自然農園作業日誌」

も

４８８回目

皆様の　おかげで、

なんとか　続けることが

できましたm(_ _)m

本当に、ありがとうございましたm(_ _)m

皆様も、

来年の抱負・夢＝やりたいこと

の　成就を

心から　願いますm(_ _)m

それでは、

来年も

良いお年をm(_ _)m