春の味 ツクシ料理を堪能(^o^)
昨日の朝、
私が通勤途中で
 |
| 畑の土手で、ツクシを摘んでいる人が |
 |
バケツいっぱい(ﾟ∀ﾟ)
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珍しいので、
iPhoneで写真を撮っていると
「ほしいなら、あげるよ」
て、言って
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ツクシをビニール袋いっぱいに
|
いただきました(^o^)
せっかくの いただきものなので、
昨夜 早速
ツクシ料理を
 |
| ツクシのはかまを一本ずつ取って |
これが、ケッコーめんどう^^;
アク抜きのため、
塩で１分ほどサッと湯がく
 |
湯がき終わったツクシをフライパンに移し替え、
オリーブオイルで炒め、
砂糖・醤油・出汁
赤ワイン少々
|
などで、味付け
みりん や日本酒 などでも 良いかと
 |
ツクシがシナっとしてきて、
味がのってきたら
|
 |
ツクシの佃煮？
の完成＼(^o^)／ |
で、
お味は？
う〜〜む・ω・
味が濃すぎて(*_*)
ツクシ本来の味が・・・・・・・
フキの佃煮との 違いが・ω・
でも、白いご飯に合うのは、
間違いなし^^;
ちなみに、
家の嫁が 味付けすると
 |
ツクシ本来のほろ苦さが
ちょうど良い味加減
酒のつまみに最高(^O^)
|
特に、ツクシの頭の部分の
ほろ苦さが、ツクシの持ち味 かと
ついでに、
 |
卵にあえて、卵焼きも
|
これも、
マヨネーズとケチャップで・・・・・・
ツクシの味が(*_*)
やっぱ、野菜の本来の味を楽しむには、
味付けは、薄味が 良いようです
反省^^;
まっ、
なんだかんだと、
今年初めてのツクシ料理
やっぱ、年に1回ぐらいは、
ツクシ料理を 食べるのも
オツな もんですね(^O^)
追伸
そう言えば、
去年 河芸自然農園でのタケノコも
も〜〜 ソロソロ
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昨日の、三重県津市のお天気は、 一日中 はっきりしないお天気^^; で、 今日も、雨模様 なかなか、農作業が進みません(*´ω｀*) グリーンアスパラのウェルカムに続いて パープルタワ−も ボチボチ アスパラガス 種子 パープルタワー 10粒 このアスパラは、グリーンアスパラより、甘い との噂が^^; ただ、その分か？ 成長が 遅い そして、種も若干お高い(*´ω｀*) なので、 はざま自然農園 雲出Bに植える予定の苗も グリーンアスパラ ウェルカムの1/3の数 ただ、 私的に、この紫色のアスパラは、味わったことが 無い(*´ω｀*) ので、 是非、この機会に 自家製＋有機 自然農で育てた 取り立ての 紫アスパラを 賞味したいと^^; 特性 ●萌芽の先端から基部まで鮮やかな赤紫色のユニークなアスパラガス。 ●茎は太くボリュームがある。基部まで柔らかい。 ● グリーン種より甘味があり、 食味は抜群である。 鮮やかな赤紫色を活かし、サラダに向く。 パープルタワーの栽培について 栽培ポイント・病害虫対策 参照 https://www.watanabenoji.com/05point/purpletower.html とにかく、 早く、定植したいです〜^^; 雲出B自然農園 アスパラの畝 土地改良中 追伸 今は、深夜の2時 なんだ、かんだと、 3月も終わり(ﾟ∀ﾟ) 本当に、歳のせいか？ 月日の経つのが 早い(*´ω｀*) 私の残された時間も・・・・・・・・ω・ シャバの生活＝お勤め＝サラリーマン を 早期退職して 早2年 今は、4つのアルバイトで しのいで、おります〜 当然、自然農での収入は、 ０ゼロ(*´ω｀*) 持ち出し、ばかり まっ、 自然農は、 大きなトラクターやコンバイン・耕運機など 必要ない 基本、剣先スコップ・ノコギリガマ・草刈り機 さえあれば なんとか(^^) 軽トラが無いと時は、 危ない(*´ω｀*) 自然農家の強い味方 軽トラって やっぱ便利〜〜〜(^o^) 自然農家の三種の神器のご紹介 なので、 軽トラ スバルサンバーｋS4 30年落ち と、 畑やバイトへの通勤は、 スーパーカブ110で で、 ほとんど、現金は、必要ない 食費も 米以外は、大半は、自給自足 後、卵と肉は・・・・・・ あと、酒とタバコも(*´ω｀*) なので、助かって います〜m(...
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