春の味　ツクシ料理を堪能(^o^)

- 3月 25, 2022

昨日の朝、

私が通勤途中で

畑の土手で、ツクシを摘んでいる人が

バケツいっぱい(ﾟ∀ﾟ)

珍しいので、

iPhoneで写真を撮っていると

「ほしいなら、あげるよ」

て、言って

ツクシをビニール袋いっぱいに

いただきました(^o^)

せっかくの　いただきものなので、

昨夜　早速

ツクシ料理を

ツクシのはかまを一本ずつ取って

これが、ケッコーめんどう^^;

アク抜きのため、

塩で１分ほどサッと湯がく

湯がき終わったツクシをフライパンに移し替え、
オリーブオイルで炒め、
　砂糖・醤油・出汁
赤ワイン少々

などで、味付け

みりん　や日本酒　　などでも　良いかと

ツクシがシナっとしてきて、
味がのってきたら

ツクシの佃煮？
の完成＼(^o^)／

で、

お味は？

う〜〜む・ω・

味が濃すぎて(*_*)

ツクシ本来の味が・・・・・・・

フキの佃煮との　違いが・ω・

でも、白いご飯に合うのは、

間違いなし^^;

ちなみに、

家の嫁が　味付けすると

ツクシ本来のほろ苦さが
ちょうど良い味加減
酒のつまみに最高(^O^)

特に、ツクシの頭の部分の

ほろ苦さが、ツクシの持ち味　かと

ついでに、

卵にあえて、卵焼きも

これも、

マヨネーズとケチャップで・・・・・・

ツクシの味が(*_*)

やっぱ、野菜の本来の味を楽しむには、

味付けは、薄味が　良いようです

反省^^;

まっ、

なんだかんだと、

今年初めてのツクシ料理

やっぱ、年に1回ぐらいは、

ツクシ料理を　食べるのも

オツな　もんですね(^O^)

追伸

そう言えば、

自然農園の竹林　初ものタケノコを味わう(^o^)

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去年　河芸自然農園でのタケノコも

も〜〜　ソロソロ

明日にでも、

様子見に　行ってみよ〜〜と(^O^)

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