春の味 ツクシ料理を堪能(^o^)
昨日の朝、
私が通勤途中で
 |
| 畑の土手で、ツクシを摘んでいる人が |
 |
バケツいっぱい(ﾟ∀ﾟ)
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珍しいので、
iPhoneで写真を撮っていると
「ほしいなら、あげるよ」
て、言って
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ツクシをビニール袋いっぱいに
|
いただきました(^o^)
せっかくの いただきものなので、
昨夜 早速
ツクシ料理を
 |
| ツクシのはかまを一本ずつ取って |
これが、ケッコーめんどう^^;
アク抜きのため、
塩で１分ほどサッと湯がく
 |
湯がき終わったツクシをフライパンに移し替え、
オリーブオイルで炒め、
砂糖・醤油・出汁
赤ワイン少々
|
などで、味付け
みりん や日本酒 などでも 良いかと
 |
ツクシがシナっとしてきて、
味がのってきたら
|
 |
ツクシの佃煮？
の完成＼(^o^)／ |
で、
お味は？
う〜〜む・ω・
味が濃すぎて(*_*)
ツクシ本来の味が・・・・・・・
フキの佃煮との 違いが・ω・
でも、白いご飯に合うのは、
間違いなし^^;
ちなみに、
家の嫁が 味付けすると
 |
ツクシ本来のほろ苦さが
ちょうど良い味加減
酒のつまみに最高(^O^)
|
特に、ツクシの頭の部分の
ほろ苦さが、ツクシの持ち味 かと
ついでに、
 |
卵にあえて、卵焼きも
|
これも、
マヨネーズとケチャップで・・・・・・
ツクシの味が(*_*)
やっぱ、野菜の本来の味を楽しむには、
味付けは、薄味が 良いようです
反省^^;
まっ、
なんだかんだと、
今年初めてのツクシ料理
やっぱ、年に1回ぐらいは、
ツクシ料理を 食べるのも
オツな もんですね(^O^)
追伸
そう言えば、
去年 河芸自然農園でのタケノコも
も〜〜 ソロソロ
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